工厂食堂承包是企业为提高员工餐饮服务质量，满足员工饮食需求而采取的一种管理模式。但在实施过程中，需注意以下几个关键点，以确保食堂运营的顺畅和有效。

首先，食品安全是食堂承包的首要考量。在选择承包商时，必须严格审查其卫生许可证、食品安全管理体系认证等相关资质。同时，定期对食品原材料进行抽检，确保食材新鲜、安全，从源头上预防食品安全事故的发生。

其次，食堂的菜品质量和种类也不容忽视。菜品应符合营养学标准，满足不同员工的口味和健康需求。同时，菜式多样化可以增加员工就餐的满意度，避免因单一口味引发的食欲不振。

服务质量亦是衡量食堂承包成功与否的重要指标。服务人员的态度应友好，服务流程要高效，保证员工在有限的休息时间内能够快速享用到美味的餐点。

此外，食堂环境卫生同样重要。餐厅内外应保持干净整洁，餐具要经过高温消毒，确保饮食环境的清洁与卫生，为员工提供一个舒适的用餐环境。

经济性也是考虑的一个方面。食堂承包商应提供合理的餐饮价格，既确保自身合理利润，又不增加员工的经济负担，实现双赢。

最后，良好的沟通与反馈机制也是不可缺失的环节。建立固定的沟通渠道，让员工能及时反馈对食堂服务的意见和建议，同时也使管理层能迅速做出反应和调整。

综上所述，工厂食堂承包需要综合考虑食品安全、菜品质量、服务态度、环境卫生、经济合理性以及沟通反馈等关键因素，以期打造一个安全、健康、高效、舒适的职工食堂，提升员工的饮食体验和工作满意度。